Snack Pizza Margherita / Salami.

Zutaten (8 Pizzen)

Teig:

• 900g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl Type 630

• 100g Grieß

• 20g Salz

• ca. 650ml Wasser

• 60g Olivenöl

• 20g Hefe

Belag:

• 160g Tomatensauce

• 260g Fior di Latte (Mozzarella-Käse)

• Salami

Zubereitung

Aus den erstgenannten Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig herstellen (ca. 10 Minuten Knetzeit). Den Teig abdecken und 90 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Diese mit etwas Mehl bestäuben, zu runden Kugeln formen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Teiglinge mit etwas Mehl zu Pizzen ausziehen oder mit dem Wellholz ausrollen, nach Belieben belegen und auf einem Backbleck (Backschieber bei Verwendung eines Grills) Goldbraun backen.